0 Läs mer >>


En favorit som vi gör ofta är denna super enkla och goda korvstroganoff!
"Hemligheten" ligger i Jonnys Söt staraka ketchup..
Så receptet är enkelt:

Korv + Matgrädde + Jonnys sötstarka ketchup = Super läckert!

Behöver jag förklara närmare än så?


Dagens Middag: Jonnys...

1 Läs mer >>



Dagens frukost blev en kall och god Hallon Smoothie!
Den är super enkel att göra och det finns oändliga val man kan göra gällande ingredienserna. Ta det ni har hemma och gör denna goda morgon drink, bra för er som inte egentligen äter frukost..som mig..

Så här enkelt är det:

150 g Frysta Hallon ( Eller den frukt ni har hemma)
2,5 dl Oatly Havredryck ( Eller mjölk/ Sojamjölk/ rismjölk etc..)
30 g Proteinpulver ( För er som tränar.. och för er andra som vill ha lite extra tillskott)

Blanda alltihop i en bunke med Mixerstav tills slät och fin. Om ni använder frysta Hallon ( eller annan frukt) så blir den härligt kall men det går lika bra med färsk frukt och lite isbitar istället om man vill det!

Smarrig Smoothie

1 Läs mer >>
Nu har jag gjort mina första praliner för i år!

förlåt att det har varit tyst i bloggen idag. Jag har varit och fotograferat på Christos jobb och sen pysslat lite hemma. Vasilis vill hela tiden titta på batman eller dora på datorn så jag får itne något tillfälle att skriva för ens han har lagt sig...
Just nu håller jag som sagt på och gör praliner till Adventsfikat på Söndag. Det är inte såå många som kommer som det brukar vara vilket är lite tråkigt men samtidigt kanske ganska bra, så att man hinner sitta ner ordentligt och prata med alla, annars blir det så rörigt med alla som kommer och går och som ska titta runt på huset osv..

Och denna gång har det gått otroligt bra, ja för jag har lärt mig att man ska Temperera chokladen när man ska doppa.. ja om jag vetat det förregående år skulle det vart betydligt lättare och defenetivt mindre spill!
Vad är då temurera? Jo istället för att bara smälta chokladen och låta stå i vattenbad vilket vara smälter chokladen och håller den varm vilket oftast resulterar i att det man doppar smälter, speciellt Nougat!

Så här Tempurerar man:

1. Smält 3/4 Choklad över vattenbad.
2. Ta av från värmen och låt sjunka en aning i temepraturen.
3. Hacka resterande 1/4 choklad och blanda i den smälta chokladen.
4. Rör runt tills chokladen smält helt och tjocknat en del. Färdig att doppa!

Så nu har jag gjort det första i pralinskaran nämligen Chokladmintkakor. Bilder kommer senare när alla praliner är färdiga..

Pralinstugan

1 Läs mer >>



Här kommer receptet på en äkta Grekisk husman!

Den blev super bra! Fast lite lägre än vad den brukar då jag har en låg panna till vår nya ugn..
Egentligen borde den varti ungefär dubbelt så hög mot vad den är på bilden.
Detta recept räcker till ca 8-10 personer!

Jag delar receptet i 4 delar efter ingredienser + utförande för att underlätta.

1. Köttfärssås:

500g Nötfärs
1 röd lök
1 paket passeradetomater
Salt + Peppar + Oregano

Finhacka löken och stek tilsammans i en stekpanna
låt stå och små puttra på låg värme medans du gör resten..


2. Pasta:

500 g Pastitsio pasta
50 g smör

 Koka pastan i 5 liter vatten i ca 10 min.
Pastan jag använder är special för just denna maträtt och finns att köpa i "turkaffärer"
 i typ Skärholmen där de importerar direkt från grekland.. om inte kan man använda Penne.

När den är färdikokt, häll av vattnet noggrant, det ligger ofta kvar "innuti" pastan och blanda med smöret.
Detta för att pastan inte ska klibba ihop, om det gör det så är allt förstört..

3. Bechamel

100 g smör
2.5 dl Vetemjöl
1 Liter Mjölk
4 Ägg
50 g Riven ost
Salt+ Peppar

Smält smöret på medel temperatur i en kastrull. Tillsätt Mjölet långsamt under rörande.
Tillsätt sedan mjölken gradvis och vispa konstant så att det inte bildas klumpar..
Tillsätt äggen och rör runt försiktigt på låg värme, (vill inte ha ägg röra av det..)
Lägg i osten sist och rör runt tills det har smält.


4. Slutförande

Smöra en långpanna och lägg två rader med pasta.
Häll över köttfärsen och sprid ut till ett jämnt lager.
Lägg på resterande pasta och avsluta med Bechamelen i ett jämnt lager.
Lägg i ugnen på ca 150 grader i 45 minuter..

( lägga färdikokt mat i ugnen tänker ni? Japp. Dels för att Bechamelen ska stamma til sig och bli fast och
dels för att ...ja... Greker gillar sin mat död! Det måste vara väl igenomkokt haha.. )



Nå de som sa att Grekisk mat är lättlagad mat har inte ätit "Riktig" Grekisk mat.. haha.. det är många prosedurer och måånga ingredienser.. och inte är det GI mat direkt!

På skoj så har jag räknat ut näringsvärdet på denna maträtt...(8-10 portioner!)

Näringsvärde per protion (ca 250 g)

Kolhydrat:   46.4 g
Protein:       22.4 g
Fett:              18.3 g
Kcal:                 451


Lycka till!




Pastitsio

0 Läs mer >>




Dagens Snabba Middag är en äkta grekisk middag!

Än så länge så ser det bra ut och luktar som det ska så jag håller tummarna att det blir perfekt när det väl kommer ut ut ugnen..  För er som är nyfikna så är dagens middag Pastitsio. En typ av lasagen fast med lååånga tjocka rör spagetti.
Denna speciella pasta hittar man tex. i Skärholmen och andra "turkaffärer" som importerar grekiska produkter och då menar jag Äkta grekiska produkter från grekland med grekiska text på och allt.. Så jag fick lite hjälp av maken att läsa instruktionerna. I vanliga fall så gör jag den med Penne, det går lika bra, men det blir inte så Fast som en pastitsio ska vara!

Om ni har varit i Grekland på semester så har ni säker ätit denna rätt då det är en typisk grekisk husmanskost. Den kan man garanterat hitta på varenda taverna meny. Och den är supergod! Om jag lyckas (vilket jag hoppas) så lägger jag ut en bild senare med Receptet om ni vågar er på ett försök..

Äkta grekisk Husmansk...

1 Läs mer >>


Här har ni receptet på en enkel äppelkaka gjord på en fin sockerkakssmet.

3 Ägg
2 dl Socker
75 g Smör
1 dl Vatten
3 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver

1. Vispa ägg och Socer pösigt
2. Blanda i det torra ingredienserna och vispa till en jämn smet.
3.Smält smöret i en kastrull, tillsätt vattnet och låt koka upp.
4. Häll smöret i smeten och rör runt. Häll up i en brödad form.
5. Tärna små (eller stora) bitar av skalt äpple och rulla i socker + kanel.

Grädda kakan i ugnen i 35-40 minuter i 175 grader.

Äppelkaka

1 Läs mer >>


..Går via magen!

Så imorse så fick maken lite sovmorgon, jag strök hans jobbkläder och..
han fick en härlig Pannkaksfrukost!


Så här gör ni dessa super enkla och supergoda Amerikanska pannkakor:

2,5 dl Mjöl
1 ägg
2,5 dl mjölk
2 msk Socker
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 msk smält smör

Vispa ägg och socker, tillsätt resten och vispa ihop till en slät smet.
Grädda i en medelvarm panna tills det börjar bli "bubbligt",
då är det dags att vända och steka yttligare en liten stund tills gyllenbruna

Tips! Om man vill kan man blanda i lite blåbär och få härliga Bluberry Pancakes!

Smaklig måltid!



Vägen till en mans hj...

6 Läs mer >>


Dagens halvnyttiga mums middag!
Med lite inspiration av Nigella som jag såg för länge sen så gjorde jag idag Nuggets rullade i Digestive kex!
Det blev super gott! Speciellt Vasilis tycke det var mumsigt att få äta kex till middag..


Dela kycklingfilé i medelstora bitar. Lägg i en bunke med matyoghurt.
Glöm inte salt och peppar!

Lägg digestive kex i en plastpåse (det gick åt ca 10 stycken för två stora filéer) och krossa.

Doppa kycklingbitarna i kexsmulorna och lägg på en plåt med foliepapper
Tillaga i 180 grader (varmluft) i ca 20 minuter, tills genomstekta.

Koka Quinoa ca 15-20 minuter, tillsätt kikärtor, jag älskar Go Greens produkter,
 så lätta och behändiga att ha hemma och de håller länge.
Blanda med lite olja, salt och peppar..

Smaklig Måltid!

Digestive Nuggets med...

0 Läs mer >>



Gick i affären och bara strosade runt, lät mina tankar spåna på något nytt.
Detta är vad jag fick ihop till dagens middag:

Moghrabiah med "Bruchetta di Peperoni", Sugarsnap peas och Fetaost
serverat tillsammans med stekt kycklingfilé.

Koka Moghrabiahn i en kastrull med vatten och grönsaksbuljong i 20 minuter.

Stek samtidigt Sugarsnap peas i lite olja.

Häll av moghrabiahn i kallt vatten. Blanda tillsammans med ca en matsked "Bruchetta Di Peperoni"
Sugarsnap peas och fetaost. Glöm inte salt och peppar.

Servera tillsammans med stekt kycklingfilé
 ( jag skekte tillsammans med gurkmejram för jag gillar färgen..)

Smaklig måltid!

Moghrabiah Sallad med...

1 Läs mer >>


Dagens lunch: Härliga lövtunna skivor av Rostbiff med hemmagjord Potatissallad!


Tärna potatis i bitar och koka tills nästan genomkokta.
Skala och hacka gurka samt ett litet äpple.

Häll av potatisen och salta och peppra,
 låt svalna en aning innan ni blandar med gurkan och äpplet.

Blanda tillsammans med lite olja och lite matlagningsgrädde i en skål.
Blanda inte för mycket så att potatisen blir grötig.

Lägg upp några skivor Rostbiff och servera!

Smaklig Måltid!

Rostbiff med Ljumen P...

1 Läs mer >>


Denna gryta är inte något man gör på ett snäpp men den är faserligt god!
Det är inte speciellt mycket jobb att göra, men det tar tid.. Det bästa är att den sköter sig själv!

Koka Grytbitar på låg värme i en kastrull med vatten, vattnet ska vara ca 3-5 cm över köttet.
Tillsammans med 2 stycken köttbuljongstärningar, några lagerblad, salt och peppar.

Köttet bör koka i ca 1,5 timmar så att köttet blir riktigt mört.
Kokar man för lite blir det stenhårt och för mycket så blri det tort,
så se till att titta till det efter ca en timme och smaka!

Tillsätt ett paket med passerade tomater och lite extra salt om det behövs.
Mycket av saltet försvinner när man kokar så ibland kan man behöva tillsätta extra.
Servera tillsammans med ris och sallad

Smaklig Måltid!

Långsam köttgryta

1 Läs mer >>


Detta blev dagens "hälso" middag!
Grov Bulgur med stekt kyckling,purjolök och tomat.

Koka Bulgur (följ anvisningar på förpackningen.) tillsammans med lite olivolja och salt 

Strimla och stek kycklingfilén i lite olja,salt och peppar.

Pressa en vitlöksklyfta (eller torkad går också bra) strimla purjolök och tärna tomater
(körsbärstomater skulle varit ideal men jag hade tyvär inga.. )

Servera med sallad eller som den är..

Smaklig Måltid!

Dagens försökt till e...